Descrizione
DENOMINAZIONE: Toscana Indicazione Geografica Tipica Rosso
AREA DI PRODUZIONE: Suvereto, Alta Maremma Toscana
LOCALITA’: Vigna Notri
TERRENO: Argilloso con presenza di scheletro
GIACITURA: Pedo-collinare
VITIGNI: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot singolo
DENSITA’ IMPIANTO: 3.000 ceppi a ettaro
RACCOLTA: A mano in cassette da 15kg
VINIFICAZIONE: Tradizionale con lieviti indigeni
MATURAZIONE e AFFINAMENTO: 5 giorni di stazionamento sulle bucce, 8 mesi in anfora, poi in cemento per 10 mesi; seguono 6 mesi in bottiglia.
PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO: 3.000 bottiglie
GRADAZIONE: 13,5% Vol