Descrizione
Uvaggio
Le uve sono raccolte a mano, da un terreno ricco di minerali e argille colorate, attraverso una selezione accurata.
2021: Cabernet Sauvignon, Merlot
2022: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.
Vinificazione
Tradizionale con lieviti indigeni
Maturazione e affinamento
2021: 30 giorni di macerazione sulle bucce, 8 mesi in barrique di rovere francese, poi in cemento per 10 mesi, 1 anno in bottiglia.
2022: 5 giorni di stazionamento sulle bucce, 8 mesi in anfora, poi in cemento per 10 mesi; seguono 6 mesi in bottiglia.